こんにちわ！清水です。
また、岐阜の話で申し訳ないんですが、岐阜に行った際に飛騨牛の焼き肉を食べてきました。
飛騨牛は、他の牛肉と比べ、甘みが強く・柔らかいと言われているそうです（？）。
色々食べてみたんですが、「みすじ」と呼ばれる肩の部分の肉が僕は一番おいしかったです！
※むこうでは、「ひつまぶし」の飛騨牛版の「飛騨牛まぶし」というのがあるそうです…いつか食べてみたいです！
↓「みすじ」です！